பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- *
- **
- ***
- அடுப்பு உலர்ந்த முனிவர்:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- சோள ரொட்டி
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
டிரஸ்ஸிங் செய்வதற்கு ஒரு நாள் முன், சோள ரொட்டி செய்முறையைத் தயாரிக்கவும். சோள ரொட்டியை பெரிய துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு தட்டில் பரப்பி, உலர ஒரே இரவில் நிற்கவும். (முந்தைய நாள் சோள ரொட்டியைத் தயாரிக்க முடியாவிட்டால், ஒரு பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை பரப்பி, 200 ° F அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.)
-
325 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில், 5 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும். நறுக்கிய செலரி, வெங்காயம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையாகவும், கசியும் வரை, ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது. (டிஷ் சுவையை வளர்ப்பதில் இந்த படி அவசியம்). நொறுக்கப்பட்ட முனிவரில் அசை; குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
உலர்ந்த சோளப்பொடியை ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் நொறுக்கவும். (சிறந்த அமைப்பு அலங்காரத்திற்கு, சோள ரொட்டியை நன்றாக நொறுக்குங்கள்; ஒரு பழமையான பதிப்பிற்கு, பெரிய துண்டுகளை நொறுக்குங்கள்.)
-
செலரி மற்றும் வெங்காய கலவையை நொறுக்கப்பட்ட சோள ரொட்டியில் கிளறவும்; முட்டைகளில் கிளறவும். குழம்பு 3 கப் அசை. மீதமுள்ள 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும்; மீதமுள்ள குழம்புடன் சேர்த்து கிளறவும். நன்கு கலக்கவும், தேவைப்பட்டால், ஒரு சூப்பி, பவுரல் நிலைத்தன்மையை அடைய, அதிக குழம்பு சேர்க்கவும்.
-
டிரஸ்ஸிங் கலவையை வெண்ணெய் 3-குவார்ட் பேக்கிங் டிஷ் மீது ஊற்றவும். சென்டர் அடுப்பு ரேக்கில் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 425 ° F ஆக உயர்த்தவும்; 5 நிமிடங்கள் நீளமாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், தேவைப்பட்டால் சுழலும் டிஷ், டிரஸ்ஸிங் பிரவுன் ஆகும் வரை. அடுப்பிலிருந்து ரேக் வரை அகற்றவும். சேவை செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் நிற்கட்டும்.
*
உங்களிடம் வார்ப்பிரும்பு வாணலி இல்லையென்றால், தாராளமாக கிரீஸ் மற்றும் 9x1 1/2-inch சுற்று பேக்கிங் பான் மாவு. வெண்ணெய் ஒரு சிறிய வாணலியில் உருகும் வரை உருகவும்.
**
உங்களிடம் நன்றாக-சோளம் இல்லை என்றால், வழக்கமான சோளத்தைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் மோர் அளவை 1 1/2 கப் வரை குறைக்கவும்.
***
ஒரே இரவில் ரொட்டியை உலர வைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், புதிதாக சுட்ட சோளப்பொடியை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். 1 1 / 2- முதல் 2-அங்குல துண்டுகளாக உடைத்து, 15x10x1- அங்குல பேக்கிங் பாத்திரத்தில் ஒற்றை அடுக்கில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். 200 ° F அடுப்பில் 1 1/2 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். கம்பி ரேக்கில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
அடுப்பு உலர்ந்த முனிவர்:
புதிய முனிவர்களின் இலைகளிலிருந்து இலைகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள், எந்த மர தண்டுகளையும் அகற்ற கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு காகிதத்தில் ஒரு காகிதத்தோல்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். 200 ° F அடுப்பில் 20 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை இலைகளை நன்கு உலர்த்தும் வரை உலர வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி முழுமையாக குளிர்ந்து விடுங்கள். உடனடியாகப் பயன்படுத்தாவிட்டால், முழு உலர்ந்த இலைகளையும் வெப்பம் மற்றும் சூரிய ஒளியில் இருந்து 1 மாதம் வரை காற்று புகாத ஜாடியில் சேமிக்கவும். இலைகளைப் பயன்படுத்த, கவுண்டரில் லேயர் மெழுகு அல்லது காகிதத்தோல் காகிதம். கைகளின் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் சில உலர்ந்த இலைகளை வைக்கவும், காகிதத்தின் மீது கைகளை பிடித்து, உலர்ந்த இலைகளை இறுதியாக நொறுக்குவதற்கு தீவிரமாக தேய்க்கவும். தண்டுகளின் எந்த பிட்டுகளையும் தேர்ந்தெடுத்து நிராகரிக்கவும். புதிதாக உலர்ந்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட முனிவர் மளிகை கடை அலமாரிகளில் இருந்து முனிவரை விட புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மிக முக்கியமான சுவை கொண்டவர்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 219 கலோரிகள், (7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 4 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 117 மி.கி கொழுப்பு, 697 மி.கி சோடியம், 19 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர், 4 கிராம் சர்க்கரை, 7 கிராம் புரதம்.சோள ரொட்டி
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
425 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. 9 அங்குல வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் அல்லது 9 அங்குல கேக் கடாயில், வெண்ணெய் 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை உருகவும். இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சோளப்பழம், கோஷர் உப்பு மற்றும் சமையல் சோடா ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மோர் மற்றும் முட்டைகளை ஒன்றாக துடைக்கவும். மோர் மற்றும் இடி ஒரு ஷீன் இருக்கும் வரை மோர் கலவையை சோளக்காய் கலவையில் துடைக்கவும்; இடி மெல்லியதாக இருக்கும். வாணலியில் இருந்து இடியுடன் சூடான வெண்ணெய் துடைக்கவும். சூடான வாணலியில் இடியை ஊற்றவும். சோள ரொட்டியை 25 முதல் 20 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வாணலியில் 10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து, நன்கு தளர்த்தவும், பின்னர் வாணலியில் இருந்து அகற்றவும்.
