பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- *
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாப்பர்டெல்லே
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
சாஸைப் பொறுத்தவரை, 4 முதல் 5-கால் டச்சு அடுப்பில் அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் எண்ணெய் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வியல் ஷாங்க்ஸ் மற்றும் வியல் குண்டு இறைச்சி சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது வியல் அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, சமமாக பழுப்பு நிறமாக மாறும். துளையிட்ட கரண்டியால், ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். டச்சு அடுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்; 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பூண்டில் அசை; 30 விநாடிகள் சமைக்கவும். மாவில் அசை; மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். தக்காளி, ஒயின், குழம்பு, உப்பு, மிளகு, வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றை கவனமாகச் சேர்த்து, தக்காளியை உடைக்க கிளறவும்.
-
டச்சு அடுப்புக்கு வியல் திரும்பவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். சுமார் 2 மணி நேரம் அல்லது இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி வைக்கவும்.
-
வியல் ஷாங்க்களை அகற்றவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் மஜ்ஜை பிரிக்கவும். எலும்புகளை நிராகரிக்கவும். டச்சு அடுப்பில் சாஸில் இறைச்சி மற்றும் மஜ்ஜை மீண்டும் கிளறவும்.
-
சூடான பாஸ்தாவுடன் சாஸை பரிமாறவும்.
*
புகைப்படத்திற்காக, நாங்கள் ஃபெஸோலெட்டியில் (கைக்குட்டை) வெட்டப்பட்ட ஹெர்பெட் பாப்பர்டெல்லைப் பயன்படுத்தினோம்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 437 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 4 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 233 மி.கி கொழுப்பு, 1162 மி.கி சோடியம், 50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 5 கிராம் சர்க்கரை, 33 கிராம் புரதம்.வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாப்பர்டெல்லே
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு உணவு செயலியில் மாவு, முட்டை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவை ஒரு பந்தை உருவாக்கும் வரை மூடி, செயலாக்கவும். கலவை மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால், விரும்பிய நிலைத்தன்மையை ஏற்படுத்த, போதுமான குளிர்ந்த நீரை, ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அல்லது கலவை கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் ஒட்டிக்கொண்டால், விரும்பிய நிலைத்தன்மையை ஏற்படுத்த, போதுமான கூடுதல் மாவு, ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
-
ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் மாவை மாற்றவும். ஒரு பந்தாக மறுவடிவமைக்கவும். மூடி 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். மாவை நான்கு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
-
பாஸ்தா மாவின் ஒரு பகுதியை பிசைந்து கொள்ள உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி ஒரு பாஸ்தா இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, மெல்லிய உருட்டப்பட்ட, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான தாளை உருவாக்குகிறது. உருட்டப்பட்ட பாஸ்தா மாவை லேசாகப் பிழிந்த மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி சக்கரம் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மாவை தாளை 3/4-அங்குல அகலமும் 8 முதல் 9 அங்குல நீளமும் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மீதமுள்ள மாவுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
-
புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த பாஸ்தாவை சமைக்க, ஒரு பெரிய பானை உப்பு நீரை கொதிக்க வைக்கவும். பாஸ்தா சேர்க்கவும்; சுமார் 4 நிமிடங்கள் அல்லது டெண்டர் வரை சமைக்கவும். வாய்க்கால்.
-
பாஸ்தாவை உலர, கம்பி ரேக்குகளில் கீற்றுகளை பரப்பவும் அல்லது பாஸ்தா உலர்த்தும் ரேக் அல்லது துணி ஹேங்கர்களில் இருந்து தொங்கவிடவும். 2 முதல் 3 மணி நேரம் அல்லது உலர்ந்த வரை நிற்கட்டும். காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், 3 நாட்கள் வரை குளிர வைக்கவும். (அல்லது உறைவிப்பான் கொள்கலனில் வைக்கவும், 8 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.)
