காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது உங்கள் உணவு, தின்பண்டங்கள், பசியின்மை மற்றும் பலவற்றின் தரத்தை மேம்படுத்தும் ஒரு மதிப்புமிக்க திறமையாகும். நீங்கள் காளான்களை வறுத்தாலும் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுத்தாலும், இந்த எளிதான முறைகள் மற்றும் காய்கறிகளை சமைப்பதற்கான எளிய பயிற்சிகள் எந்த நேரத்திலும் மேஜையில் ஒரு ஊட்டமளிக்கும், வண்ணமயமான உணவைப் பெற உதவும்.

விரைவாக காய்கறிகள்

இந்த முறைகள் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அட்டவணைக்கு காய்கறிகளைப் பெறுவதற்கான விரைவான வழிகளில் ஒன்றாகும்.

கிளறி-வறுக்கவும் காய்கறிகளை கடி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு வகை காய்கறி அல்லது பலவற்றை சமைக்கிறீர்களோ, துண்டுகளை ஒத்த அளவுகளாக வெட்டுங்கள், அதனால் அவை ஒரே விகிதத்தில் சமைக்கின்றன. நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வோக் அல்லது பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். சூடாக இருக்கும்போது, காய்கறிகளை சிறிய தொகுதிகளாகச் சேர்த்து சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அவை மிருதுவாக இருக்கும் வரை. ஒரே நேரத்தில் பல காய்கறிகளை அசைப்பதன் மூலம் அவை நீராவி மற்றும் மென்மையாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்க. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சமைத்த அனைத்து காய்கறிகளையும் வோக் அல்லது வாணலியில் திருப்பி, மீண்டும் சூடாக்க நீண்ட நேரம் சமைக்கலாம்.

Saute இந்த முறை அசை-வறுக்கப்படுகிறது போன்றது; வித்தியாசம் என்னவென்றால், நீங்கள் பொதுவாக அசை-வறுக்கப்படுவதைக் காட்டிலும் குறைந்த வெப்ப அமைப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள், எனவே நீங்கள் தொடர்ந்து அவ்வப்போது கிளறலாம். காய்கறிகளை வெண்ணெயில் சமைப்பதற்கு குறிப்பாக நன்றாக வேலை செய்கிறது, இது அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக எரியும்.

சுவையை அதிகரிக்க வறுக்கவும்

அடுப்பில் காய்கறிகளை வறுப்பது அவற்றின் இயற்கையான இனிமையை வெளிப்படுத்த முடியாத அமைப்பைக் கொடுக்கும் போது - வெளியில் மிருதுவாக, உள்ளே மென்மையாக இருக்கும். இந்த சமையல் நுட்பத்திற்காக, காய்கறிகளை பொதுவாக எண்ணெயுடன் தூக்கி எறிந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தி, ஒரு ஆழமற்ற வாணலியில் சூடான அடுப்பில் சுடலாம். இந்த அற்புதமான முறையின் சுவைக்காக, இந்த வறுத்த தக்காளி மற்றும் ரொட்டி டாஸ் அல்லது அருகுலாவுடன் வறுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை முயற்சிக்கவும்.

நீங்கள் வறுத்தெடுத்தவுடன், மற்ற காய்கறிகளுக்கு அதைப் பயன்படுத்துங்கள். அடர்த்தியான காய்கறிகளான உருளைக்கிழங்கு, குளிர்கால ஸ்குவாஷ் மற்றும் கேரட் போன்றவை குறிப்பாக நல்ல வேட்பாளர்கள். அஸ்பாரகஸ் மற்றும் காளான்கள் போன்ற மென்மையான காய்கறிகளும் அடுப்பின் வெப்பத்தில் உருமாறும்.

இந்த சிலி சுண்ணாம்பு வறுத்த காய்கறிகளுக்கான செய்முறையை இங்கே பெறுங்கள்.

உங்கள் காய்கறிகளிலிருந்து அதிகம் பெறுதல்

புதிய காய்கறிகளிலிருந்து அதிக ஊட்டச்சத்து பெற, வாங்கியவுடன் அவற்றை சமைத்து மகிழுங்கள். உறைந்த காய்கறிகளும் ஊட்டச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரங்கள் - அவை எடுத்த உடனேயே ஃபிளாஷ்-உறைந்திருக்கும், இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை புதிய காய்கறிகளுக்கு சமமான அல்லது சில நேரங்களில் அதிக அளவில் வைத்திருக்கிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளும் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்; இருப்பினும், சோடியம் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க, லேபிளில் "குறைந்த சோடியம்" அல்லது "உப்பு சேர்க்கப்படாத" பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேடுங்கள்.