நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய மசாலா கலவைகள் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவைகள் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவைகளின் கலவையை ஒரு அளவோடு சேர்த்து, ஈரப்பத உணவுகளுக்கு புதிய வாழ்க்கையை அளிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இந்த கவர்ச்சியான கலவைகள் பல இப்போது மசாலா இடைகழியில் கிடைக்கின்றன. நீங்கள் அவர்களை அங்கே அல்லது ஒரு சிறப்பு மசாலா கடையில் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், இணையம் உங்கள் முதுகில் உள்ளது. கீழே உள்ள சில மசாலா கலவைகளின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்புகள் கூட எங்களிடம் உள்ளன.

பார்பிக்யூ சுவையூட்டல்: இந்த கவர்ச்சியான கலவையானது உணவுகளில் புகைபிடிக்கும் வெப்பத்தை கொண்டு வரும் மசாலாப் பொருள்களைக் கலக்கிறது. இந்த மசாலாப் பொருட்களில் உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு, சூடான சிவப்பு மிளகு, ஹிக்கரி புகை சுவை, வெங்காயம் மற்றும் பல இருக்கலாம். வறுக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும் முன் இறைச்சிகளில் தெளிக்கவும்.

பெர்பெர்: இலவங்கப்பட்டை, கயிறு மிளகு, ஏலக்காய், இஞ்சி, மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் சூடான-இனிப்பு கலவையானது மாட்டிறைச்சி குண்டுகள், பயறு மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுக்கு சூடான சிட்ரஸ் குறிப்புகளைக் கொண்டுவருகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பிற்கு எங்கள் பெர்பெர் ஸ்பைஸ் கலவை முயற்சிக்கவும்.

பூச்செண்டு கார்னி (பூ-கே கார்-நீ): இது ஒரு மூட்டை மூலிகைகள் ஒன்றாக கட்டப்பட்ட அல்லது சீஸ்கலத்தில் வைக்கப்பட்ட ஒரு பிரெஞ்சு சொல், இது சமைத்த உணவில் இருந்து எளிதாக அகற்ற அனுமதிக்கிறது. வளைகுடா இலைகள் உள்ளிட்ட கலப்புகளுக்கு ஒரு பூச்செண்டு கார்னி குறிப்பாக எளிது, இது ஒரு டிஷ் பரிமாறுவதற்கு முன்பு எப்போதும் அகற்றப்பட வேண்டும். ஒரு பாரம்பரிய பிரஞ்சு பூச்செண்டு கார்னியில் வறட்சியான தைம், வோக்கோசு மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மூலிகையிலிருந்தும் ஒன்றை உருவாக்கலாம். மூலிகைகள் ஒன்றாக இணைக்கவும், பின்னர் சமையலறை சரத்துடன் கட்டவும் அல்லது 100 சதவிகிதம்-பருத்தி சீஸ்கலத்தின் பல தடிமனாக மடிக்கவும், பின்னர் சமையலறை சரம் கொண்டு மூடப்பட்ட சீஸ்கெலத்தை கட்டி ஒரு பையை உருவாக்கவும்.

கஜூன் சுவையூட்டல்: கிடைக்கும் கலவைகள் வேறுபடலாம் என்றாலும், பெரும்பாலான கஜூன் மசாலா கலவைகள் மிளகுத்தூள் சூடாக இருக்கும். வெள்ளை, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட கிளாசிக் கஜூன் மூவருடன் வெங்காயம், பூண்டு, சிலிஸ் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை அவை சேர்க்கலாம். அதை சமைக்கும் முன் சிறு துண்டுகளாக அல்லது நேரடியாக மீன், கோழி அல்லது இறைச்சி மீது தெளிக்கவும்.

உலர் தேய்த்தல்: உலர்ந்த தேய்த்தல் என்பது பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாகும், அவை சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் தேய்க்கப்படுகின்றன அல்லது ஒட்டப்படுகின்றன. பல்பொருள் அங்காடியிலிருந்து பலவிதமான சுவை சேர்க்கைகளில் உலர் தடவல்களை வாங்கவும். உங்கள் மசாலா ரேக்கிலிருந்து நிரப்பு சுவைகளுடன் உங்கள் சொந்த உலர்ந்த தேய்க்கும் பரிசோதனையையும் செய்யலாம்.

புதிய-மூலிகை ரப்ஸுடன் துருக்கி

துக்கா: இந்த மசாலா கலவையில் சோம்பு, கொத்தமல்லி மற்றும் எள் விதைகள், மற்றும் ஹேசல்நட் அல்லது பாதாம் ஆகியவை அடங்கும். சுவையான எகிப்திய நட்டு மற்றும் மசாலா கலவையை இறைச்சிக்கான மேலோடு அல்லது தானியங்கள் அல்லது பாஸ்தா உணவுகளுக்கு கூடுதலாக ஒரு முறை முயற்சிக்கவும். எங்கள் துக்கா மசாலா கலவை செய்முறையுடன் உங்கள் சொந்தமாக்குங்கள்.

அபராதம் மூலிகைகள் (ஃபீன்ஸ் ஈஆர்பி): இந்த பிரஞ்சு சொற்றொடர் பொதுவாக செர்வில், வோக்கோசு, சிவ்ஸ் மற்றும் டாராகான் ஆகியவற்றைக் கொண்ட கலவையை விவரிக்கிறது. கிரேவி, சாஸ், கிரீமி சூப் மற்றும் கோழி திணிப்பு ஆகியவற்றில் தனிப்பட்ட மூலிகைகளுக்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தவும்.

ஐந்து மசாலா தூள்: சேர்க்கைகள் மாறுபடலாம், ஆனால் இந்த மணம் கலவையில் பொதுவாக இலவங்கப்பட்டை, சோம்பு விதைகள் அல்லது நட்சத்திர சோம்பு, பெருஞ்சீரகம், கருப்பு அல்லது செக்வான் மிளகு மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை அடங்கும். உங்கள் சொந்த ஐந்து மசாலா தூளை தயாரிக்க, ஒரு பிளெண்டர் கொள்கலனில் 3 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை, 6 நட்சத்திர சோம்பு அல்லது 2 டீஸ்பூன் சோம்பு விதைகள், 1 1/2 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதைகள், 1 1/2 டீஸ்பூன் முழு செச்வான் மிளகுத்தூள் அல்லது முழு கருப்பு மிளகுத்தூள், மற்றும் 3/4 டீஸ்பூன் தரையில் கிராம்பு. தூள் வரை மூடி கலக்கவும். மூடப்பட்ட கொள்கலனில் ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கவும். 1/3 கப் செய்கிறது.

ஹெர்பெஸ் டி புரோவென்ஸ்: பிரான்சின் தெற்கில் பொதுவாகக் காணப்படும் இந்த மூலிகைகள் பொதுவாக துளசி, பெருஞ்சீரகம், லாவெண்டர், மார்ஜோரம், ரோஸ்மேரி, முனிவர், சுவையான மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவை அடங்கும். கோழி திணிப்பு, கிரீமி பாஸ்தா உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் சாலட் ஒத்தடம் ஆகியவற்றில் சேர்க்கவும்.

இத்தாலிய சுவையூட்டல்: இந்த கலவையில் பொதுவான மூலிகைகள் துளசி, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவை அடங்கும்; சில நேரங்களில் பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு கூட்டத்திற்கு சூடான இத்தாலிய மாட்டிறைச்சி உருகுவதற்கான இந்த செய்முறையில் வேலை செய்ய இத்தாலிய மசாலா கலவையை வைக்கவும்.

ஜமைக்கா ஜெர்க் சுவையூட்டுதல்: இந்த கலகலப்பான கலவையில் உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, வறட்சியான தைம், கிராம்பு, இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, வெங்காயம் மற்றும் சிலி மிளகு ஆகியவை அடங்கும். இது மீன், இறைச்சி இறைச்சிகள் மற்றும் சாலட் ஒத்தடம் ஆகியவற்றை மசாலா செய்கிறது.

எலுமிச்சை-மிளகு சுவையூட்டுதல்: இந்த கலவை, முதன்மையாக கருப்பு மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்ட உப்பு, கோழி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மென்மையான எலுமிச்சை சுவையை சேர்க்கிறது. எங்கள் எலுமிச்சை வெண்ணெய் சிக்கன் மார்பகங்கள் செய்முறையில் இதை முயற்சிக்கவும்.

மெக்ஸிகன் சுவையூட்டல்: இந்த காரமான கலவையில் பெரும்பாலும் சீரகம், சிலி மிளகுத்தூள், உப்பு, வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள், பூண்டு, ஆர்கனோ மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவை அடங்கும்.

எங்கள் சிறந்த மெக்சிகன் உணவுகளை முயற்சிக்கவும்.

ராஸ் எல் ஹானவுட்: இந்த வட ஆபிரிக்க கலவையின் பெயர் மேல் அலமாரியைக் குறிக்கிறது , இது மசாலா விற்பனையாளர்களின் சிறந்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அதை உருவாக்கும் நடைமுறையை பிரதிபலிக்கிறது. கலவை மாறுபடும் ஆனால் பெரும்பாலும் இலவங்கப்பட்டை, சீரகம், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. எங்கள் ராஸ் எல் ஹானவுட் செய்முறையுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பை உருவாக்கவும். இதை கோழியில் தேய்த்து, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி மீட்பால்ஸில் கலக்கவும் அல்லது கூஸ்கஸில் கலக்கவும்.

ஸாதார்: இந்த பாரம்பரிய மத்திய கிழக்கு கலவையை வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் தெளிக்கவும் அல்லது தயிர் டிப் மற்றும் ஹம்முஸில் சுழலவும். நீங்கள் அதை கடைகளில் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், உங்கள் சொந்த வறட்சியான தைம், வறுக்கப்பட்ட எள், ஆர்கனோ மற்றும் சுமாக் ஆகியவற்றிலிருந்து எங்கள் ஸாதார் மசாலா கலவையை உருவாக்குங்கள்.