பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
உறைந்திருந்தால், மீன் மற்றும் இறால் கரைக்கவும். மீன் மற்றும் இறாலை துவைக்க; பேட் டவல்களால் உலர வைக்கவும். மீனை 1 அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கவும். இறால் தலாம் மற்றும் டெவின்; இறாலை நீளமாக அரைக்கவும். மீன் மற்றும் இறாலை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
8-கால் டச்சு அடுப்பில் லீக்ஸ், பெருஞ்சீரகம், செலரி, கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சூடான எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் அல்லது காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் இத்தாலிய சுவையூட்டலில் கிளறவும்; 1 நிமிடம் சமைத்து கிளறவும். கவனமாக மது சேர்க்கவும். மது கிட்டத்தட்ட ஆவியாகும் வரை சமைத்து கிளறவும்.
-
தக்காளி, குழம்பு, தண்ணீர், களிமண் சாறு ஆகியவற்றில் கிளறவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் மூடி, வெளிப்படுத்தவும்.
-
மஸ்ஸல் மற்றும் மீன் சேர்க்கவும். மூடி 5 நிமிடங்கள் அல்லது மஸ்ஸல் திறக்கும் வரை சமைக்கவும். திறக்கப்படாத மஸல்களை நிராகரிக்கவும். இறால் சேர்க்கவும்; 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை அல்லது இறால் ஒளிபுகாதாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். வோக்கோசின் பாதியில் கிளறவும். மேலோட்டமான கிண்ணங்களில் சூப் லேடில். மீதமுள்ள வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.
* சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்:
குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் ஓடுகளில் மஸல்களை துடைக்கவும். தாடியை அகற்று. 8-குவார்ட் டச்சு அடுப்பில் 4 குவார்ட்ஸ் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் 1/3 கப் உப்பு இணைக்கவும்; மஸல்களைச் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்; வடிகட்டி துவைக்க. தண்ணீரை நிராகரிக்கவும். இரண்டு முறை ஊறவைத்தல், வடிகட்டுதல் மற்றும் கழுவுதல் ஆகியவற்றை மீண்டும் செய்யவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 214 கலோரிகள், (1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 2 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 90 மி.கி கொழுப்பு, 588 மி.கி சோடியம், 17 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 4 கிராம் ஃபைபர், 6 கிராம் சர்க்கரை, 26 கிராம் புரதம்.
