கோழி மற்றும் வசந்த பட்டாணி கொண்ட ரிசொட்டோ | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• ¼ கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
• 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• ½ கப் சமைக்காத ஆர்போரியோ அரிசி
• 2 ¼ கப் கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு
• ½ கப் லூஸ்-பேக் உறைந்த சிறிய அல்லது வழக்கமான அளவு பட்டாணி
• 2 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்
• ⅔ கப் துண்டாக்கப்பட்ட சமைத்த கோழி
• 1 கப் புதிய கீரை, துண்டாக்கப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் (1 அவுன்ஸ்)
• 1 டீஸ்பூன் புதிய தைம் துண்டிக்கப்பட்டது

திசைகள்

• படி 1

  ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நடுத்தர வெப்ப மீது எண்ணெய். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்; வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சமைக்காத அரிசியைச் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் அல்லது அரிசி பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும், கிளறவும்.

• படி 2

  இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் குழம்பு கொதிக்க கொண்டு கொண்டு; குழம்பு வேகவைக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும். அரிசி கலவையில் 1/2 கப் குழம்பு கவனமாக சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும் கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறி, அரிசி கலவையில் மற்றொரு 1/2 கப் குழம்பு சேர்க்கவும். திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும், கிளறவும். மற்றொரு 1/2 கப் குழம்பு, ஒரு நேரத்தில் 1/4 கப் சேர்த்து, குழம்பு உறிஞ்சப்படும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். (இதற்கு மொத்தம் 18 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.)

• படி 3

  மீதமுள்ள குழம்பு, பட்டாணி, கேரட் ஆகியவற்றில் கிளறவும். அரிசி சற்று உறுதியானது (அல் டென்ட்) மற்றும் கிரீமி ஆகும் வரை சமைக்கவும், கிளறவும்.

• படி 4

  கோழி, கீரை, பார்மேசன் சீஸ், தைம் ஆகியவற்றில் கிளறவும்; மூலம் வெப்பம். உடனடியாக பரிமாறவும்.

குறுக்குவழி ரிசோட்டோ:

ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்; வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சமைக்காத அரிசி சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் சமைத்து கிளறவும். குழம்பில் கவனமாக கிளறவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 20 நிமிடம் மூடி மூடி வைக்கவும் (கவர் தூக்க வேண்டாம்). வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பட்டாணி மற்றும் கேரட்டில் கிளறவும். மூடி 5 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். அரிசி வெறும் மென்மையாகவும், கலவை சற்று கிரீமையாகவும் இருக்க வேண்டும். (தேவைப்பட்டால், விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய சிறிது தண்ணீரில் கிளறவும்.) கோழி, கீரை, பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் தைம் ஆகியவற்றில் கிளறவும்; மூலம் வெப்பம். உடனடியாக பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

ஒரு சேவைக்கு: 351 கலோரிகள், (2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 0.9 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 5.3 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 37 மி.கி கொழுப்பு, 1208 மி.கி சோடியம், 48 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3.4 கிராம் ஃபைபர், 6 கிராம் சர்க்கரை, 18 கிராம் புரதம்.