பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
வெங்காயத்தின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை இறுதியாக நறுக்கவும்; மீதமுள்ள வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டை, உலர்ந்த தக்காளி, ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் இத்தாலிய சுவையூட்டலின் 1 டீஸ்பூன் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும்; நன்றாக கலக்கு. 12 மீட்பால்ஸாக வடிவமைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில், எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடான எண்ணெயில் மீட்பால்ஸை சமைக்கவும். கவனமாக கொழுப்பை வடிகட்டவும். மீட்பால்ஸை 4 1 / 2- அல்லது 5-கால் மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றவும்.
-
இதற்கிடையில், பெருஞ்சீரகத்தின் மேல் தண்டுகளை துண்டித்து அப்புறப்படுத்துங்கள். விரும்பினால், சில இறகு இலைகளை அழகுபடுத்தவும். எந்த வாடி வெளிப்புற அடுக்குகளையும் அகற்றவும்; பெருஞ்சீரகம் தளத்திலிருந்து ஒரு மெல்லிய துண்டுகளை துண்டிக்கவும். பெருஞ்சீரகத்தை மெல்லிய குடைமிளகாய் வெட்டுங்கள்; குக்கரில் சேர்க்கவும். வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் இத்தாலிய சுவையூட்டல், குழம்பு, தண்ணீர், பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
-
8 முதல் 10 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப அமைப்பில் அல்லது 4 முதல் 5 மணி நேரம் அதிக வெப்ப அமைப்பில் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
-
குறைந்த வெப்ப அமைப்பைப் பயன்படுத்தினால், அதிக வெப்ப அமைப்பிற்கு திரும்பவும். சமைக்காத பாஸ்தாவில் மெதுவாக கிளறவும். மூடி, 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது பாஸ்தா மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
-
கீரையில் அசை. விரும்பினால், ஒவ்வொரு சேவையையும் ஒதுக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் இலைகளுடன் அலங்கரிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 283 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 5 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 83 மி.கி கொழுப்பு, 515 மி.கி சோடியம், 26 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 3 கிராம் சர்க்கரை, 21 கிராம் புரதம்.
