இத்தாலிய மிளகு ஸ்டீக் அசை-வறுக்கவும் | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

பொருளடக்கம்:

தேவையான பொருட்கள்

6 அவுன்ஸ் எலும்பு இல்லாத மாட்டிறைச்சி சர்லோயின் அல்லது மேல் சுற்று ஸ்டீக்
கப் தண்ணீர்
2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் அல்லது தண்ணீர்
2 டீஸ்பூன் சோள மாவு
2 டீஸ்பூன் உடனடி மாட்டிறைச்சி பவுல்லன் துகள்கள்
½ டீஸ்பூன் உலர்ந்த இத்தாலிய சுவையூட்டல், நசுக்கப்பட்டது
டீஸ்பூன் மிளகு
1 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 பெரிய மஞ்சள், பச்சை அல்லது இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
1 சிறிய வெங்காயம், நறுக்கியது (1/3 கப்)
1 கப் வெட்டப்பட்ட புதிய காளான்கள்
1 நடுத்தர தக்காளி, விதை மற்றும் நறுக்கியது (3/4 கப்)
2 கப் சூடான சமைத்த கீரை ஃபெட்டூசின், லிங்குயின் அல்லது பிற பாஸ்தா
இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்

திசைகள்

படி 1
மாட்டிறைச்சியில் இருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு மாட்டிறைச்சியை ஓரளவு உறைய வைக்கவும். தானியத்தின் குறுக்கே மெல்லியதாக கடி அளவு கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
படி 2
சாஸைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தண்ணீர், வெள்ளை ஒயின் அல்லது தண்ணீர், சோள மாவு, பவுலன் துகள்கள், இத்தாலிய சுவையூட்டல் மற்றும் 1/8 டீஸ்பூன் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
படி 3
சமையல் எண்ணெயை ஒரு வோக் அல்லது பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும். (சமைக்கும் போது தேவையான அளவு அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும்.) நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் பூண்டு 15 விநாடிகள் கிளறவும். மிளகு கீற்றுகள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்; 1 நிமிடம் கிளறவும். காளான்களைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் அதிகமாக அல்லது காய்கறிகள் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகளை வோக்கில் இருந்து அகற்றவும்.
படி 4
சூடான வோக் அல்லது வாணலியில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அல்லது விரும்பிய தானத்திற்கு கிளறவும். வோக்கின் மையத்திலிருந்து மாட்டிறைச்சியைத் தள்ளுங்கள். சாஸ் அசை. வேலை அல்லது வாணலியின் மையத்தில் சாஸ் சேர்க்கவும். கெட்டியாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சமைத்து கிளறவும். காய்கறிகளை வோக் அல்லது வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். தக்காளி சேர்க்கவும். சாஸுடன் பூசுவதற்கு பொருட்களை ஒன்றாகக் கிளறவும். 1 நிமிடம் அதிகமாக மூடி வைத்து சமைக்கவும். சூடான சமைத்த பாஸ்தா மீது உடனடியாக பரிமாறவும். பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 2 பரிமாறல்களை செய்கிறது.