மெக்ஸிகன் பாணி பீன்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி | சிறந்த வீடுகள் மற்றும் தோட்டங்கள்

மெக்ஸிகன் சந்தைகளில் ஸ்டால்களை அலையுங்கள், மெக்ஸிகன் உணவில் உலர்ந்த பீன்ஸ் எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். பீன்ஸ் மெக்ஸிகோவுக்கு பூர்வீகம்; சோளத்தைப் போலவே, அவை மெக்சிகோவின் ஆரம்பகால மக்களால் பயிரிடப்பட்டன. பல வகைகள் கிடைக்கும்போது, ​​மெக்ஸிகன் சமையலில் பிண்டோ பீன்ஸ் மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ் இரண்டு பிடித்தவை. ஸ்பெக்கிள்ட் பிண்டோ (ஸ்பானிஷ் மொழியில் "வர்ணம் பூசப்பட்ட") பீன்ஸ் ரிஃப்ரிடோஸ் அல்லது ரிஃப்ரிட் பீன்ஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. கருப்பு பீன்ஸ் ஒரு பக்க உணவாக அனுபவிக்கப்படுகிறது மற்றும் அவை சூப்கள், சல்சாக்கள் மற்றும் பர்ரிட்டோக்கள் மற்றும் என்சிலாடாக்களில் நிரப்பப்படுகின்றன.

பீன் அடிப்படைகள்

இந்த திசைகள் உலர்ந்த பிண்டோ பீன்ஸ் மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ் இரண்டிற்கும் வேலை செய்கின்றன.

பீன்ஸ் சேமிப்பது எப்படி உலர்ந்த பீன்ஸ் காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் 1 வருடம் வரை வைக்கவும். பழைய பீன்ஸ், அவர்கள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

பீன்ஸ் ஊறவைப்பது எப்படி ஒரு பெரிய பானை அல்லது டச்சு அடுப்பில் 1 கப் பீன்ஸ் 8 கப் குளிர்ந்த நீரில் மூடி, ஒரே இரவில் உட்கார வைக்க வேண்டும். ஒரே நாள் முடிவுகளுக்கு, பானையில் உள்ள பீன்ஸ் மற்றும் தண்ணீரை இணைத்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, 1 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். பீன்ஸை நன்றாக வடிகட்டி துவைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: பீன்ஸ் மென்மையாக்க ஊறவைக்கும் தண்ணீரில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். பீன்ஸ் சமைக்கும்போது உப்பு கடுமையாக்கும் என்பதால் பீன்ஸ் நன்றாக துவைக்க உறுதி செய்யுங்கள்.

உலர்ந்த பீன்ஸ் சமைக்க எப்படி உங்கள் செய்முறைக்கு ஏற்ப பீன்ஸ் சமைக்கவும். அல்லது ஊறவைத்த மற்றும் துவைத்த பீன்ஸ் மீண்டும் பானையில் வைக்கவும், 8 கப் புதிய தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்கவும். 75 முதல் 90 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மென்மையாக மூடி, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.

உதவிக்குறிப்புகள்: சமையலை விரைவுபடுத்த, சமையல் நீரில் as டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும்.

சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக, பீன்ஸ் பரிமாறப்படுவதற்கு முந்தைய நாள் சமைத்து, அவற்றின் சமையல் திரவத்தில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இது சுவையை வளர்ப்பதற்கும் பீன்ஸ் திரவத்தை ஊறவைப்பதற்கும் அதிக நேரம் அனுமதிக்கிறது. தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை பீன்ஸ் ஊறவைப்பது உகந்ததாக இருந்தாலும், வடிகட்டுவதற்கு முன்பு நீங்கள் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டியதில்லை.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்துதல்: பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் உடன் சமைக்க விரைவான மற்றும் வசதியானது. பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் திரவத்தில் பொதுவாக சோடியம் அதிகமாக இருப்பதால் சமைப்பதற்கு முன் பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் வடிகட்டவும்.

மீண்டும் பொறிக்கப்பட்ட பீன்ஸ்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் உண்மையில் வறுத்தவை அல்ல - அவை இரண்டு முறை சமைக்கப்படுகின்றன, இது அவற்றின் சுவையைத் தரும் ஒரு செயல்முறை. ட்ரிட்லா பீப்ஸை ஒரு சைட் டிஷ் ஆகவோ, டார்ட்டில்லா சில்லுகளுக்கு டிப் ஆகவோ அல்லது டோஸ்டாடாஸ், பர்ரிட்டோக்கள் மற்றும் என்சிலாடாக்களுக்கு நிரப்பியாகவோ பயன்படுத்தவும். நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட ரிஃப்ரிட் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை மாறி மாறி பயன்படுத்தலாம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி

1. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி ½ பவுண்டு பிண்டோ பீன்ஸ் ஊறவைத்து வடிகட்டவும்.

2. பீன்ஸ் (மேலே உள்ள திசைகளைப் பின்பற்றி) 2-½ முதல் 3 மணி நேரம் வரை அல்லது பீன்ஸ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

3. பீன்ஸ் வடிகட்டவும், சமையல் திரவத்தை ஒதுக்குங்கள்.

4. ஒரு வாணலியில் அதிக சுவைக்காக பன்றி இறைச்சி சொட்டுகளில் பூண்டு சமைக்கவும். ஒரு ஆரோக்கியமான விருப்பத்திற்கு, அதற்கு பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டை சமைக்கவும்.

5. பீன்ஸ் சேர்த்து ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷர் கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.

6. பீன்ஸ் மென்மையாகவும், வெளிர் நிறமாகவும் இருக்க, ஒதுக்கப்பட்ட சமையல் திரவத்தில் போதுமான அளவு கிளறவும்.

7. தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைக்க தொடரவும், ஒட்டிக்கொள்வதையும், எரிவதையும் தவிர்க்க அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.

8. விரும்பினால், துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ், துண்டிக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி அல்லது நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் மேல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்தி சமையல்:

போனான்ஸா பீன் டிப்

பீன் மற்றும் சீஸ் பர்ரிட்டோஸ்

சீஸ் மற்றும் பீன் கஸ்ஸாடிலாஸ்

டெக்ஸ்-மெக்ஸ் சிக்கன் மற்றும் டார்ட்டில்லா ஸ்டேக்

பதப்படுத்தப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி

ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட குழம்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் சமைக்கவும் - நீங்கள் தயாரிப்பு நேரத்தை சேமிப்பீர்கள், ஆனால் பீன்ஸ் இன்னும் சுவையான சுவையை கொண்டிருக்கும்.

1. மெக்ஸிகன் சமையலில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களுடன் ஒரு சுவையான சமையல் திரவத்தை உருவாக்கவும் - கோழி குழம்பு, வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, பூண்டு, சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் ஆர்கனோ.

2. பீன்ஸ் உடைத்து சுவைகளை விநியோகிக்க, கலவையை ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் மெதுவாக பிசைந்து கொள்ளவும். ருசிக்க பாட்டில் சூடான மிளகு சாஸுடன் பீன்ஸ் சீசன்.

3. நீங்கள் விரும்பினால், கருப்பு பீன்ஸ் நறுக்கிய தக்காளி, புதிய கொத்தமல்லி அல்லது நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும். சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் அல்லது டார்ட்டிலாக்களுடன் அவற்றை பரிமாறவும்.

கருப்பு பீன்ஸ் பயன்படுத்தும் சமையல்:

துருக்கி மற்றும் பிளாக் பீன் சிமிச்சங்காக்கள்

தொத்திறைச்சியுடன் கருப்பு பீன் சூப்

சிறந்த கருப்பு பீன் டிப்

பீன் என்சிலதாஸ்