எல்லா வகையான சமையல் குறிப்புகளுக்கும் சுவையையும் வாழ்க்கையையும் சேர்க்கும் என்பதால், ஜெஸ்ட் சரியான பெயரிடப்பட்டது. சமையலில் பயன்படுத்தும்போது, இந்த சொல் சிட்ரஸ் தலாம் (வெள்ளை குழி அல்ல, இது கசப்பானது) தீவிரமாக நறுமணமுள்ள வெளிப்புற வண்ண அடுக்கைக் குறிக்கிறது. சிட்ரஸ் தலாம் துண்டிக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஒன்று, ஒரு தட்டி கொண்டு தலாம் இறுதியாக அரைக்க வேண்டும். அல்லது, நீங்கள் ஒரு சிட்ரஸ் ஜெஸ்டரைப் பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு துருப்பிடிக்காத-எஃகு விளிம்பைக் கொண்டிருக்கிறது, இது தொடர்ச்சியான வெட்டு துளைகளுடன் கூடிய த்ரெல் போன்ற துண்டுகளை அகற்றும். புதுமையான சமையல்காரர்கள் பயன்படுத்த மைக்ரோபிளேன் எனப்படும் மரவேலை கருவியை வைத்துள்ளனர். ஒரு சிறிய விமானம் சிறிய, சீரான தலாம் துண்டுகளை விரைவாகவும், வழக்கமான grater அல்லது citrus zester ஐ விட குறைந்த அழுத்தத்துடன் துண்டிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. சாக்லேட் அல்லது புதிய இஞ்சியின் சிறந்த துண்டுகளை உருவாக்க இது பயன்படுத்தப்படலாம்.
