பொருளடக்கம்:
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
கனமான 2-குவார்ட் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பக்கங்களை வெண்ணெய். கடாயில் சர்க்கரை, தண்ணீர், கிரீம் மற்றும் சோளம் சிரப் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், சர்க்கரையை கரைக்க ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இதற்கு 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். பான் பக்கங்களில் கலவையை தெறிப்பதைத் தவிர்க்கவும். பான் செய்ய சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரை கவனமாக கிளிப் செய்யவும். தெர்மோமீட்டர் 240 டிகிரி எஃப், மென்மையான-பந்து கட்டத்தை பதிவு செய்யும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கலவை முழு மேற்பரப்பிலும் மிதமான, நிலையான விகிதத்தில் கொதிக்க வேண்டும். மென்மையான-பந்து கட்டத்தை அடைய 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
-
வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்க. 110 டிகிரி எஃப் வரை, கிளறாமல், குளிர்ச்சியுங்கள். இதற்கு சுமார் 45 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். வெப்பமானியை அகற்று. சாக்லேட் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை மர கரண்டியால் அடிக்கவும்; மிட்டாய் செர்ரி மற்றும் செர்ரி சுவையை சேர்க்கவும். கிரீமி மற்றும் சற்று கடினமான வரை அடிப்பதைத் தொடரவும். இது மொத்தம் 5 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
-
மிட்டாயை 1 அங்குல பந்துகளாக வடிவமைக்கவும்; மெழுகு காகிதத்தில் பந்துகளை வைக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது உலர்ந்த வரை நிற்கட்டும். டிப்பிங் சாக்லேட் அல்லது மிட்டாய் பூச்சு உருகவும். உருகிய சாக்லேட்டில் பந்துகளை நனைக்கவும். உலர்ந்த வரை நிற்கட்டும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் கடை. சுமார் 40 துண்டுகளை உருவாக்குகிறது.
குறிப்புகள்
3 நாட்கள் வரை கிரீம்களை தயார் செய்யுங்கள். இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
குறிப்புகள்
விரும்பினால், சாக்லேட்டை 1 அங்குல பந்துகளாக வடிவமைத்த உடனேயே, உருண்டைகளை உருகிய சர்க்கரை அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய கொட்டைகளில் உருட்டவும், அவற்றை உருகிய சாக்லேட்டில் முக்குவதில்லை.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 107 கலோரிகள், (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 மி.கி கொழுப்பு, 1 மி.கி சோடியம், 18 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0 கிராம் ஃபைபர், 0 கிராம் புரதம்.
