பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- *
- மிட்டாய் கொட்டைகள்
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
- வெண்ணெய்-மிளகு பேஸ்ட்ரி
- தேவையான பொருட்கள்
- திசைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
அடுப்பை 450 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்கவும். லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில், வெண்ணெய்-மிளகு பேஸ்ட்ரியை 12 அங்குல வட்டத்திற்கு உருட்டவும். நீக்கக்கூடிய அடிப்பகுதியுடன் ஒரு 10-அங்குல புளிப்பு பாத்திரத்தில் பேஸ்ட்ரியை எளிதாக்குங்கள். பான்ஸின் புல்லாங்குழல் பக்கங்களில் பேஸ்ட்ரியை அழுத்தவும்; விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். தாராளமாக பேஸ்ட்ரியின் அடிப்பகுதியைக் குத்துங்கள். படலம் இரட்டை தடிமன் கொண்ட வரி பேஸ்ட்ரி. 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். படலத்தை அகற்றி 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் அதிகமாக அல்லது பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை சுட வேண்டும். ஒரு கம்பி ரேக்கில் ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 டிகிரி எஃப் ஆக குறைக்கவும்.
-
நிரப்புவதற்கு, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டை, ஸ்குவாஷ், பால், உருகிய வெண்ணெய், தேன், முனிவர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
-
படலம் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் மேலோடு வரிசையாக பான் வைக்கவும். கரண்டியால் மேலோடு நிரப்புதல், மென்மையான மேல் (புளிப்பு மிகவும் நிரம்பியிருக்கும்). 350 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அல்லது செட் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், மையத்தின் அருகே செருகப்பட்ட கத்தி சுத்தமாகவும் வெளியே வரும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஒரு கம்பி ரேக்கில் (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) சிறிது குளிர வைக்கவும். புளிப்பு பான் பக்கங்களை அகற்று; ஒரு பரிமாறும் தட்டில் புளிப்பு வைக்கவும்.
-
புளிப்பு மீது கேண்டிட் கொட்டைகளை தெளிக்கவும். சேவை செய்ய குடைமிளகாய் புளி வெட்டு. 12 பசியின்மை சேவைகளை செய்கிறது.
*
பிசைந்த, சமைத்த ஸ்குவாஷ் செய்ய, 2 நடுத்தர ஏகோர்ன் ஸ்குவாஷ் (மொத்தம் சுமார் 2 பவுண்டுகள்) உடன் தொடங்கவும். கழுவும் ஸ்குவாஷ்; விதைகளை பாதியாக நீக்கவும். ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் ஸ்குவாஷ் பகுதிகளை வைக்கவும், பக்கங்களை வெட்டவும். 350 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் 50 முதல் 55 நிமிடங்கள் அல்லது டெண்டர் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கையாள போதுமான குளிர் வரை நிற்கட்டும். குண்டுகள் மற்றும் மேஷ் ஆகியவற்றிலிருந்து கூழ் வெளியேற்றவும் (2 கப் அளவிடவும்). 24 மணி வரை தேவைப்படும் வரை மூடி வைக்கவும்.
மிட்டாய் கொட்டைகள்
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
படலம் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். படலம் வெண்ணெய்; பேக்கிங் தாளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
கனமான நடுத்தர வாணலியில், உடைந்த கருப்பு அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது ஆங்கில அக்ரூட் பருப்புகள், சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலாவை இணைக்கவும். சர்க்கரை உருகத் தொடங்கும் வரை, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சமைக்கவும், வாணலியை அவ்வப்போது அசைக்கவும். கிளற வேண்டாம்.
-
வெப்பத்தை குறைக்கவும். சர்க்கரை பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் நட்டு கலவையை ஊற்றவும். முற்றிலும் குளிர். சிறிய கொத்துகளாக உடைக்கவும். 3 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். சுமார் 1 கப் செய்கிறது.
வெண்ணெய்-மிளகு பேஸ்ட்ரி
தேவையான பொருட்கள்
திசைகள்
-
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி கலப்பான் பயன்படுத்தி, துண்டுகள் பட்டாணி அளவு வரை குளிர் வெண்ணெய் வெட்டு. கலவையின் ஒரு பகுதிக்கு குளிர்ந்த நீரை தெளிக்கவும்; மெதுவாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு டாஸ். ஈரப்பதமான மாவை கிண்ணத்தின் பக்கத்திற்கு தள்ளுங்கள். அனைத்து மாவையும் ஈரமாக்கும் வரை 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் குளிர்ந்த நீரில், 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஒரு நேரத்தில் பயன்படுத்தவும். ஒரு பந்தில் மாவை உருவாக்குங்கள். தேவைப்பட்டால், மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் அல்லது மாவை கையாள எளிதாக இருக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.
