பொருளடக்கம்:
- தேவையான பொருட்கள்
- சாக்லேட் கேக் ரோல்:
- பிராண்டட் செர்ரி:
- கிரீம் நிரப்புதல்:
- சாக்லேட் கணேச்:
- முடித்த தொடுதல்:
- திசைகள்
- சாக்லேட் கேக் ரோல்:
- பிராண்டட் செர்ரி:
- கிரீம் நிரப்புதல்:
- சாக்லேட் கணேச்:
- முடித்த தொடுதல்:
- * சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்:
- ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
தேவையான பொருட்கள்
சாக்லேட் கேக் ரோல்:
பிராண்டட் செர்ரி:
கிரீம் நிரப்புதல்:
சாக்லேட் கணேச்:
முடித்த தொடுதல்:
திசைகள்
சாக்லேட் கேக் ரோல்:
-
முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளை நிறங்களை அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும். இதற்கிடையில், 15x10x1- அங்குல பேக்கிங் பான்னை லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். மெழுகு காகிதம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பான் வரி கீழே; கிரீஸ் காகிதம். பான் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-
325 ° F க்கு Preheat அடுப்பு. ஒரு நடுத்தர கலவை கிண்ணத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை மின்சார மிக்சியுடன் 5 நிமிடங்கள் அதிக வேகத்தில் அல்லது தடிமனான மற்றும் எலுமிச்சை நிறம் வரை அடிக்கவும். ஒன்றிணைக்கும் வரை படிப்படியாக 1 1/4 கப் தூள் சர்க்கரையில் அடிக்கவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும். பீட்டர்களை நன்கு கழுவுங்கள். ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் வெல்லுங்கள் (குறிப்புகள் நேராக நிற்கின்றன). தாக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளையில் நான்கில் ஒரு பகுதியை முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையில் மடியுங்கள்; முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை மீதமுள்ள தாக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளையாக மடியுங்கள். முட்டை கலவையின் மீது மாவு மற்றும் கோகோ தூளை சலிக்கவும்; ஒன்றிணைக்கும் வரை மெதுவாக மடியுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் பாத்திரத்தில் சமமாக இடி பரப்பவும்.
-
20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை அல்லது லேசாகத் தொடும்போது மேல் நீரூற்றுகள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உடனடியாக கடாயில் இருந்து கேக்கின் விளிம்புகளை அவிழ்த்து, கூடுதல் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு துண்டு மீது கேக்கை மாற்றவும். காகிதத்தை கவனமாக அகற்றவும். கேக் ஒரு குறுகிய பக்கத்திலிருந்து தொடங்கி, ஒரு சுழல் மீது துண்டு மற்றும் கேக்கை உருட்டவும். கம்பி ரேக்கில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
பிராண்டட் செர்ரி:
-
ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். செர்ரி, பிராந்தி மற்றும் குச்சி இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றில் கிளறவும். கெட்டியாகவும், குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறவும். மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைத்து கிளறவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்; முற்றிலும் குளிர். குச்சி இலவங்கப்பட்டை அகற்றவும்.
கிரீம் நிரப்புதல்:
-
1 கப் கண்ணாடி அளவிடும் கோப்பையில் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் ஜெலட்டின் இணைக்கவும். 2 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சிறிய வாணலியில் அளவிடும் கோப்பை வைக்கவும். 1 நிமிடம் அல்லது ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை சமைத்து கிளறவும். ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் விப்பிங் கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் பிராந்தி ஆகியவற்றை நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் துடிக்கவும், படிப்படியாக கிரீம் கலவையின் மீது ஜெலட்டின் கலவையை தூறவும். கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை கிரீம் கலவையை அடிப்பதைத் தொடரவும் (குறிப்புகள் நேராக நிற்கும்).
-
கேக் நிரப்ப, சாக்லேட் கேக் ரோலை அவிழ்த்து விடுங்கள். கிரீம் மூலம் பரவுங்கள் வெளிப்புற விளிம்புகளில் 1 அங்குலத்திற்குள் நிரப்புதல். நிரப்புவதற்கு மேல் பிராண்டி செர்ரிகளை ஸ்பூன் செய்யுங்கள். துண்டு இல்லாமல் கேக் உருட்டவும். பேக்கிங் தாள் மீது அமைக்கப்பட்ட கம்பி ரேக்கில் கேக் ரோல், மடிப்பு பக்கமாக வைக்கவும். 1 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
சாக்லேட் கணேச்:
-
ஒரு சிறிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க விப்பிங் கிரீம் கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சாக்லேட் சேர்க்கவும் (கிளற வேண்டாம்). 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். மென்மையான வரை கிளறவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது கெட்டியாகும் வரை (தேவைப்பட்டால், கெட்டியாகும் வரை குளிர வைக்கவும்).
முடித்த தொடுதல்:
-
உருகிய பால் சாக்லேட்டை ஒரு சிறிய மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும். கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் சாக்லேட் கணாச்சை பரப்பவும். பால் சாக்லேட் பையின் ஒரு மூலையில் ஒரு சிறிய துளை துண்டிக்கவும்; கேக் முழுவதும் சாக்லேட் சமமான இடைவெளி கோடுகள். ஸ்கல்லோப் செய்யப்பட்ட வடிவத்தை உருவாக்க ஒரு டூத்பிக் அல்லது முட்கரண்டியின் நுனியை கோடுகள் முழுவதும் இழுக்கவும். கேக்கை 30 நிமிடங்கள் அல்லது சாக்லேட் அமைக்கும் வரை குளிர வைக்கவும். பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். விரும்பினால், சாக்லேட் துண்டுகள் மற்றும் / அல்லது சவரன் கொண்டு மேலே மற்றும் கோகோ தூள் தெளிக்கவும்.
* சமையலறை உதவிக்குறிப்பை சோதிக்கவும்:
சாக்லேட் துண்டுகள் மற்றும் / அல்லது ஷேவிங் செய்ய, ஒரு பேக்கிங் தாளை படலம் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் 1/2 முதல் 2/3 கப் நறுக்கிய பால் சாக்லேட் அல்லது செமிஸ்வீட் சாக்லேட் (3 முதல் 4 அவுன்ஸ்) உருகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் (சுமார் 7x5 அங்குல செவ்வகம்) பரப்பவும். அமைக்கும் வரை நிற்கட்டும் (தேவைப்பட்டால், அமைக்கும் வரை குளிரவைக்கவும்). படலத்திலிருந்து சாக்லேட் தோலுரிக்கவும். துகள்களுக்கு, சாக்லேட்டை ஒழுங்கற்ற துண்டுகளாக உடைக்கவும். ஷேவிங்கிற்கு, சாக்லேட் முழுவதும் ஒரு காய்கறி தோலுடன் குறுகிய பக்கவாதம் செய்யுங்கள்.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ஒரு சேவைக்கு: 338 கலோரிகள், (11 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, 6 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு), 135 மி.கி கொழுப்பு, 100 மி.கி சோடியம், 38 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2 கிராம் ஃபைபர், 32 கிராம் சர்க்கரை, 5 கிராம் புரதம்.
